Oopsie Ekmeği

20160511_070743

Merhabalar, geçenlerde instagram sayfamda oopsie ekmeğinden tot yaptığımı söylemiştim. Yoğunluğumdan dolayı tarifi ancak bugün siteye ekleyebiliyorum fakat öncesinde ufak bir açıklama yapmak istiyorum. Bu ekmek dukan diyetinde bulunan bir tariftir. Ancak tabiki dukan diyeti, Atkins diyeti vs bir diyet yöntemini vurgulayıp yapmanızı önermeyeceğim.

Amacımız ortak sağlıklı beslenmek. Proteine çok yüklenilmesini doğru bulmuyorum ama yapılan pek çok çalışma artık karbonhidratı fazla tüketmemek yönünde hem fikir. Özllikle sağlıklı yağları daha fazla tüketmek proteini sınırlı mktarda almak ve karbonhidratı da sadece sağlıklı kaynaklardan almak fakat çok yüksek miktarlarda almamak gerekiyor. Eğer isterseniz bununla ilgili daha detaylı bir yazı ekleyebilirm, bunun için aşağıya yorum bırakmanız yeterli.

Oopsie ekmeği yapımı çok basit olup düşük karbonhidratlı bir ekmek fakat proteini biraz daha yüksek o nedenle porsiyona veya kullanırken denge sağlamaya dikkat etmelisiniz.

20160510_185210

Gelelim malzemelere:

  • 3 adet yumurta
  • 1 tutam tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 100 gr krem peynir veya ev yapımı lor peynir

 

 

Yapılışı:

  • Yumurtaların sarısını beyazını ayırın ve beyazları tuz ekleyip kar gibi oluncaya ( kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kıvama gelene kadar) çırpın.
  • Başka bir kapta yumurtaların sarısını, kabartma tozunu ve krem peyniri karıştırın.
  • Hazırladığınız karışımı yumurtaların beyazını söndürmeden yavaşca yumurta beyazına ekleyin ve dikkatlice karıştırın.
  • Fırın tepsisine 6 veya 8 parça olacak şekilde yerleştirin.
  • 150 derece de 25-30 dk pişirin.

20160511_072406

 

Not: sizde benim gibi kahvaltıda ince bir dilim kaşar veya peynir kullanarak tost veya sandviç yapabilirsiniz 🙂

                                                                                                                                                                             Afiyet Olsun…

 

 

Keten Tohumlu Ekmek

Bu ekmek tarifi low-carb bir tarif yani karbonhidrat oranı oldukça az, sağlıklı yağlar ve protein içeriyor. Ekmek kullanmak yerine yaklasık 1 avuç içiniz kadar bunu öğünlerinizde veya ara öğününüzde kullanabilirsiniz.

IMG_20160503_214024Öncelikle şunu belirtmek isterim. Bu tarifi uzun zamandır görüp denemek istiyordum fakat malzemeleri neredeyse hep göz kararı ayarlamak zorunda kaldım. O nedenle size ana tarifi verececeğim fakat kendi zevkinize göre çeşitlendirebileceğinizi de öğrenmiş olucaksınız.

Bu ekmek tarifi low-carb bir tarif yani karbonhidrat oranı oldukça az, sağlıklı yağlar ve protein içeriyor. Ekmek kullanmak yerine yaklasık 1 avuç içiniz kadar bunu öğünlerinizde veya ara öğününüzde kullanabilirsiniz. Gelelim tarife;

  • 110 gr öğütülmüş keten tohumu (ben öğütülmemiş kullanmak zorunda kaldım) üzerine;
  • kabartma tozu,
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı kaya tuzu eklenir. (Bunları daha iyi karıştırmak ve olabildiğince ufalanmış hale getirmek için bir kere blenderden geçirebilirsiniz.)
  • Ayrı bir kapta 2 adet yumurtayı bir güzel çırpıyoruz köpük köpük olana kadar. Üzerine 1 diş sarımsağı ezip veya küçük küçük doğrayıp ekliyoruz.
  • 1 yemek kaşığı zeytin yağı ve 2-3 yemek kaşığı kadar suyu ekleyip bir güzel mikserde karıştırıyoruz.
  • Daha sonra keten tohumlu karışımıda buna ekleyip spatula yardımı ile hepsini bir tekrar karıştırıyoruz.
  • bu karışımı fırın tepsisine yağlı kağıt üzerine incecik serip yayıyoruz. Hafif sulu bir kıvamı olması lazım hemen hemen kek hamuru gibi.
  • Önceden ısıtılmış fırında 170 derece de KEK KIVAMINDAN BİRAZ DAHA SERT bir kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz.

 

Not: Ben keten tohumunu öğütülmemiş kullandığım için içerisine 1-2 silme yemek kaşığı kadar yulaf ezmesi ve ceviz ekledim bunları blenderdan iyice geçirdim un kıvamına gelen kadar. Eğer yulaf ezmesi eklerseniz doğal olarak low-carb etkiis olmayacak o nedenle siz yulaf ezmesi eklemyin zaten kıvamını tutuyor. Eğer isterseniz ceviz, badem dereotu, maydonoz tarzı eklemeler yapabilirsiniz. Ana tarif budur siz kendi zevkinize göre ekleme-çıkarma yapabilirsiniz.